ദോഹ: പായസത്തെ ആഘോഷിക്കുന്ന വാര്ഷിക പാചക മത്സരമായ ‘പായസം പോര് 2025’ന്റെ ഗ്രാന്ഡ് ഫിനാലെ ഇന്ത്യന് കോഫി ഹൗസില് നടന്നു. പാരമ്പര്യത്തിന്റെയും അഭിരുചിയുടെയും സര്ഗ്ഗാത്മകതയുടെയും സമ്പന്നതയെ ആദരിച്ചുകൊണ്ട് തലമുറകളിലൂടെ കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ആധികാരിക പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ മേളയായി ഈ പരിപാടി.
കഴിഞ്ഞ പത്ത് വര്ഷമായി നടക്കുന്ന പായസം പോര് രാജ്യത്തുടനീളമുള്ള പാചക പ്രേമികളെ ആകര്ഷിക്കുന്നത് തുടരുന്നു. ഈ വര്ഷത്തെ മത്സരത്തിന് നിരവധി എന്ട്രികള് ലഭിച്ചു. മൗലികത, അവതരണം, സാംസ്കാരിക സത്ത എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി മുപ്പത് മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകളാണ് അവസാന പട്ടികയില് ഇടം പിടിച്ചത്.
ഒന്നാം സമ്മാനം ‘ഇന്ത്യന് കോഫി ടൈം’ (ത്രീ-ഇന്-വണ് പാല്പ്പായസം) രേഷ്മ ശരത്തും രണ്ടാം സമ്മാനം ‘മൃതുസഞ്ജീവനി പായസം’ സജിത ഷംസുദ്ദീനും മൂന്നാം സമ്മാനം ‘ഇല കിഴി ആയുര്വേദ പായസം’ ഷക്കീല സക്കറിയയും നേടി.
മലബാര് അടുക്കല ഖത്തര് ചെയര്പേഴ്സണ് ഷഹാന ഇല്ല്യാസ്, അപര്ണ, 2022ലെ ടൈറ്റില് ജേതാവ് അനു എന്നിവരായിരുന്നു വിധി കര്ത്താക്കള്. രുചി, ഘടന, സ്ഥിരത, അവതരണം, സര്ഗ്ഗാത്മകത, മൊത്തത്തിലുള്ള മതിപ്പ് എന്നിവയുള്പ്പെടെ ഒന്നിലധികം മാനദണ്ഡങ്ങള് അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് എന്ട്രികള് വിലയിരുത്തിയത്.
പ്രശസ്ത മാധ്യമ പ്രവര്ത്തകന് ഫൈസല് ഹംസ, ഇന്ത്യന് കോഫി ഹൗസ് മാനേജര് നാരായണന്, എക്സിക്യൂട്ടീവ് ഷെഫ് ഹുസൈന് ഷെയ്ക്ക്, കാന് ഗ്രൂപ്പിന്റെ ചീഫ് സ്ട്രാറ്റജിക് ഓഫീസര് അല്ക മീര സണ്ണി എന്നിവരുടെ സാന്നിധ്യം ചടങ്ങില് ശ്രദ്ധേയമായി.
